بنات الحب
لا اله الا الله ومحمد رسول الله
بنات الحب

العاب العاب حديثة العاب بنات العاب برامج مقاطع فيديو مقاطع يوتيوب اخبار العالم اخبار الفن فضائح الفن صور بنات نقاش عام شات كتابي مواضيع افلام اجنبية افلام عربية صور رياضية اخبار الرياضة برامج جديثة اغاني عربية اغاني اجنبية
 
الرئيسيةالبوابة2التسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» مُسرب - جثث وفطائس جنود بشار والمالكي في صحراء الانبار الذين فروا من معارك منفذ اليعربية و تم دعسهم في صحراء الانبار
الإثنين أبريل 22, 2013 8:03 am من طرف ktkot syria

» برنامج E-mail Sender without SMTP v 1 كامل, لارسال الايميل
الثلاثاء مارس 12, 2013 12:38 am من طرف engineerx

» نكت 2010
السبت يونيو 02, 2012 5:37 am من طرف ammar221

» لعبة Harry Potter: Quidditch World Cup كاملة وانصح بتحميلها رائعة بحجم 215 ميغا
الأربعاء مايو 23, 2012 2:14 pm من طرف eslam_love20

» برنامج Bandwidth Controller 0.15 كامل
الثلاثاء يونيو 07, 2011 12:36 pm من طرف ktkot syria

» شركة كريميانو
الخميس مارس 31, 2011 9:08 am من طرف ktkot syria

» حصريا سلسلة فيلم The Lord Of The Rings (all 3 movies) مترجم
الأربعاء فبراير 02, 2011 12:09 pm من طرف ktkot syria

» شركة كريميانو لتصميم المواقع
الثلاثاء يناير 11, 2011 7:02 am من طرف frhad

» إتحاد شبيبة الثورة
السبت يناير 01, 2011 5:16 am من طرف زائر

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
ktkot syria - 3522
 
vip - 2466
 
jo - 1150
 
اسمر - 631
 
koko - 318
 
yazan - 300
 
vista - 249
 
بنت الحب - 227
 
ندوش - 226
 
بحر - 182
 
سحابة الكلمات الدلالية

شاطر | 
 

 البقلاوة الجزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ktkot syria
مدير المنتدى
مدير المنتدى
avatar

ادارة المنتدى :
عارضة الطاقة :
100 / 100100 / 100

عدد المساهمات : 3522
نقاط : 1143082
تاريخ التسجيل : 09/01/2009
العمر : 25
الموقع : http://katkot.yoo7.com/

مُساهمةموضوع: البقلاوة الجزائرية   الجمعة فبراير 19, 2010 2:02 pm




بالنسبة للعجينة:
4 مقادير طحين ( فرينة)
1
مقدار سمن
1 حبة بيض
عسل من صنع منزلي أو اصطناعي
قرصة ملح
ماء
الزهر





بالنسبة للحشو:
2 مقادير لوز مرحي
1 مقدار
جوز مرحي
1 مقدار سكر مبلور رطب
قرفة
قرنفل
ماء زهر





طريقة التحضير:
بالنسبة للحشو:
قومي بمزج
المقادير واجمعيها بماء الزهر حتى تحصلي على خليط متجانس واتركيها جانبا.
بالنسبة
للعجينة:
ضعي الفرينة في سحفة ( وعاء كبير ذو حواف مرتفعة يستعمل كذلك
لتحضير الكسكس ويسمى كذلك الجفنة)
أضيفي الملح السمن وحبة البيض وافركي
الخليط بين يديك برفق حتى يتداخل مع بعضه.
بللي برفق بماء الزهر حتى
تجمعي العجينة واعجنيها قليلا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قومي بعجنها
حوالي 20 دقيقة حتى تصبح طرية متجانسة ملساء وأضيفي قطرات من ماء الزهر
إذا وجدت أن دلك ضروري.
قومي بتقسيم العجينة إلى كريات صغيرة وافتحيها
بالماكنة الخاصة بفتح العجينة من رقم 05 إلى رقم 07.
قومي بدهن صينية (سنيوة)
بالسمن المذاب بواسطة فرشاة
خاصة بالمطبخ( يستحسن أن تكون الصينية دائرية
الشكل مصنوعة بالنحاس)،
قومي بترتيب العجينة على الصينية بحيث تجعلين
شرائح العجينة متقاربة من
بعضها البعض ويستحسن أن تكون فوق بعضها ب 01
ملم، واصلي العملية حتى
تغطي كل الصينية، قومي بدهن العجينة بالسمن
المذاب، كرري العملية بوضع
العجينة لكن بالاتجاه المعاكس هذه المرة ( إذا
كان في البداية العجينة
وضعتها من اليمين إلى الشمال فهذه المرة من الأعلى
إلى الأسفل) قومي
كذلك بدهن الطبقة هذه بالسمن المذاب وكرري العملية حتى
تضعين 07 طبقات
من العجينة( الطبقة الأخيرة لا تضعي عليها السمن).
ضعي الحشو ووزعيه
بانتظام على الطبقة السابعة من العجينة.
كرري نفس العملية السابقة بوضع
07 طبقات من شرائح العجينة بين كل طبقة وأخرى ادهني بالسمن المذاب، ولا
تدهني آخر طبيقة.
احرصي على أن تكون
الطبقة
الأخيرة ملساء وجميلة وغير مقطعة، قومي بقطعها في شكل معينات
بواسطة
السكين والمسطرة بحيث يكون طول الضلع الواحد حوالي 03 إلى 04
سنتمترات،
بحسب الرغبة، قومي بغرس حبة لوز وسط كل معين.
ضعي الصينية
في فرن متوسط مدة حوالي 40 دقيقة.
لما تصبح الطبقة العلوية للعجين ذهبية
اللون جيدا أخرجيها من الفرن وقومي بسقيها جيدا بالعسل المذاب.
اتركيها تبرد قبل أن تعيدي قطع
المعينات بالشكل
النهائي، قومي بوضع كل حبة في ورق خاص بها والمصنوعة من
ورق الألمنيوم
لمنع خروج العسل.
ملاحظة: تعد هذه
الحلوى من الحلويات الجزائرية التقليدية العريقة والتي تقدم في الأفراح وكل
المناسبات السارة

_________________


www.katkot.yoo7.com
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://katkot.yoo7.com
 
البقلاوة الجزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
بنات الحب :: منتدى الطبخ والاكلات-
انتقل الى: